Deprecated: Array and string offset access syntax with curly braces is deprecated in /home/runcloud/webapps/dienkimtrang/wp-content/plugins/ol_scrapes/classes/class-ol-scrapes.php on line 3292
Vai trò của chất khoáng vi lượng - Điền Kim Trang

Vai trò của chất khoáng vi lượng

Nguyên tố vi lượng còn được gọi là “ánh sáng của cuộc sống”. Mỗi thành viên trong dòng họ nguyên tố vi lượng đều có chức năng và tác dụng riêng của mình.

Ví dụ crôm có công dụng cải tổ, phòng ngừa và chữa trị bệnh xơ cứng động mạch vành, làm giảm chất cholesterol, còn iod thì có tính năng rõ ràng so với mạng lưới hệ thống tuần hoàn và hoạt động giải trí cơ bắp … Danh sách những vi khoáng quan trọng trong khung hình gồm : sắt, kẽm, đồng, iod, selen, mangan, molybden, cobal, crom

1. Sắt

Sắt có vai trò rất cần thiết đối với mọi cơ thể sống, ngoại trừ một số vi khuẩn. Nó chủ yếu liên kết ổn định bên trong các protein kim loại, vì trong dạng tự do nó sinh ra các gốc tự do nói chung là độc với các tế bào. Nói rằng sắt tự do không có nghĩa là nó tự do di chuyển trong các chất lỏng trong cơ thể. Sắt liên kết chặt chẽ với mọi phân tử sinh học vì thế nó sẽ gắn với các màng tế bào, acid nucleic, protein…

Sắt là yếu tố vi lượng cổ xưa nhất được nghiên cứu và điều tra. Mặc dù hiện hữu trong khung hình với một lượng rất nhỏ nhưng nó rất thiết yếu cho sự sống : tính năng hô hấp : tạo nên hemoglobin để luân chuyển oxy từ phổi về toàn bộ những cơ quan ; tham gia vào quy trình tạo thành myoglobin, sắc tố hô hấp của cơ cũng như tạo thành đặc tính dự trữ oxy của cơ ; sắt bị oxy hóa và khử thuận tiện, nó tham gia vào cấu trúc của nhiều enzyme. Đặc biệt trong chuỗi hô hấp, sắt đóng vai trò luân chuyển điện tích ; tạo tế bào hồng cầu .
Thức ăn chứa nhiều sắt và dễ hấp thu là những loại như : gan, tiết, tim, bầu dục, những loại thịt màu đỏ. Thức ăn giàu sắt nhưng khó hấp thu hơn như lòng đỏ trứng, cá, tôm, cua, sò, hến, vừng, bột mỳ, rau xanh, những loại đậu, mộc nhĩ đen, men …

2. Iod

Là một vi chất xuất hiện trong khung hình với một lượng rất nhỏ, khoảng chừng 0,00004 % khối lượng khung hình ( 15 – 23 mg ), trong đó 75 % tập trung chuyên sâu ở tuyến giáp để tổng hợp hoóc-môn giáp trạng. Chức năng quan trọng nhất của iod là tham gia tạo hoóc-môn tuyến giáp T3 và T4. Hoóc-môn này có vai trò quan trọng trong việc điều hòa tăng trưởng khung hình. Nó kích thích quy trình chuyển hóa tới 30 %, tăng sử dụng oxy và làm tăng nhịp tim. Hoạt động của hoóc-môn tuyến giáp là tối thiết yếu cho sự tăng trưởng thông thường của não. Ngoài ra nó còn có vai trò quan trọng trong việc chuyển beta-caroten thành vitamin A, tổng hợp protein, hấp thu chất bột đường trong ruột non, điều hòa lượng cholesterol trong máu và tham gia vào quy trình sinh sản .
Nguồn thức ăn có nhiều kẽm như những món món ăn hải sản, cá biển, tôm biển, những động vật hoang dã nhuyễn thể, những loại rau tảo biển … đặc biệt quan trọng lúc bấy giờ là vai trò của muối iod .

3. Đồng

Là nguyên tố vi lượng rất thiết yếu cho những loài động thực vật bậc cao, nó được tìm thấy trong 1 số loại enzyme. Đồng hấp thu vào máu tại dạ dày và phần trên của ruột non. Khoảng 90 % đồng trong máu phối hợp với chất đạm Ceruloplasmin và được luân chuyển vào trong tế bào dưới hình thức thẩm thấu và một phần nhỏ dưới hình thức luân chuyển mang theo chất đạm đồng được luân chuyển hầu hết trong máu bởi protein trong huyết tương gọi là ceruloplasmin. Đồng được hấp thụ trong ruột non và được luân chuyển tới gan bằng link với albumin .
Đồng thiết yếu cho khung hình nhưng chỉ với liều rất nhỏ, dư thừa đồng thường hay gặp hơn thiếu và rất nguy hại. Đồng có vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa sắt và lipid, có công dụng bảo dưỡng cơ tim, cần cho hoạt động giải trí của hệ thần kinh và hệ miễn dịch, góp thêm phần bảo dưỡng màng tế bào hồng cầu, góp thêm phần tạo xương và biến năng cholesterol thành vô hại. Trong khung hình người có khoảng chừng từ 80 – 99,4 mg đồng. Hiện diện trong bắp thịt, da, tủy xương, xương, gan và não bộ. Trẻ em mới sinh có khoảng chừng 15 – 17 mg đồng .
Nguồn thực phẩm giàu đồng là đậu nành, quả hồng, gan, thận, thịt lợn, vừng, gạo xay, tôm, ốc, nghêu sò, nước hoa quả, đường đỏ .

4. Selen

Cũng là một nguyên tố vi lượng quan trọng trong cơ thể con người mặc dù với một hàm lượng rất nhỏ. Selen có trong enzyme glutathion peroxydase có vai trò loại bỏ gốc tự do, bảo vệ màng tế bào và ADN. Enzyme này có nhiều ở gan để hóa giải chất độc, ở cơ tim để bảo vệ các tế bào có cường độ hoạt động lớn. Selen cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình hô hấp vì liên quan đến sinh tổng hợp Coenzym-Q. Tuy chỉ cần với số lượng rất nhỏ nhưng nếu thiếu hụt selen trong dinh dưỡng có nguy cơ dẫn đến hàng loạt bệnh tật nguy hiểm như: ung thư, bệnh tim mạch và lão hóa sớm. Hiện nay nhiều thuốc phối hợp vitamin và khoáng chất có bổ sung selen có tác dụng chống lão hóa, kéo dài tuổi thanh xuân là do đặc điểm sinh học nói trên của selen. Tuy nhiên cũng như các nguyên tố vi lượng khác, tác dụng sinh học của selen phụ thuộc vào liều lượng. Nếu dùng liều cao quá mức cho phép, selen có thể gây độc cho cơ thể.

Thực phẩm giàu selen là đậu nành, tiểu mạch, ngô, thịt gà, trứng gà, thịt lợn, thịt bò, rau cải, bí đỏ, tỏi, những loại món ăn hải sản .

5. Kẽm

Có khoảng chừng 100 loại enzyme cần có kẽm để hình thành những phản ứng hóa học trong tế bào. Trong khung hình có khoảng chừng 2 – 3 g kẽm, hiện hữu trong hầu hết những loại tế bào và những bộ phận của khung hình, nhưng nhiều nhất tại gan, thận, lá lách, xương, ngọc hành, tinh hoàn, da, tóc móng. Mất đi một lượng nhỏ kẽm hoàn toàn có thể làm đàn ông sụt cân, giảm năng lực tình dục và hoàn toàn có thể mắc bệnh vô sinh. Đàn ông khỏe mạnh mỗi lần xuất tinh chứa khoảng chừng 1 mg chất này. Phụ nữ có thai thiếu kẽm sẽ giảm khối lượng trẻ sơ sinh, thậm chí còn hoàn toàn có thể bị lưu thai. Thiếu chất kẽm đưa đến chậm lớn, bộ phận sinh dục teo nhỏ, dễ bị những bệnh ngoài da, giảm năng lực đề kháng …
Hải sản là nguồn thức ăn có nhiều kẽmHải sản là nguồn thức ăn có nhiều kẽm
Một số người có vị giác hay khứu giác không bình thường do thiếu kẽm, điều này lý giải tại sao một số ít những loại thuốc chống kém ăn, điều trị biếng ăn có thành phần chứa kẽm. Kẽm thiết yếu cho thị lực, còn giúp khung hình chống lại bệnh tật. Kích thích tổng hợp protein, giúp tế bào hấp thu chất đạm để tổng hợp tế báo mới, tăng liền sẹo. Bạch cầu cần có kẽm để chống lại nhiễm trùng và ung thư. Ở đàn ông, kẽm rất quan trọng trong việc sản xuất tinh dịch. Tới 5 mg kẽm bị mất đi trong quy trình xuất tinh. Thiếu hụt kẽm ở đàn ông hoàn toàn có thể dẫn tới giảm lượng tinh trùng và tần suất tình dục. Sự xuất tinh liên tục hoàn toàn có thể dẫn tới thiếu vắng kẽm. Nhu cầu về kẽm hàng ngày khoảng chừng 10 – 15 mg .
Nguồn thức ăn nhiều kẽm là từ động vật hoang dã như : sò, hàu, thịt bò, cừu, gà và lợn nạc, sữa, trứng, cá, tôm, cua, mầm lúa mì, hạt bí ngô, ca cao và sô cô la, những loại hạt ( nhất là hạt điều ), nấm, đậu, hoa anh đào, hạnh nhân, táo, lá chè xanh …

6. Mangan

Góp phần quan trọng vào sự vững chãi của xương. Phụ nữ lớn tuổi bị loãng xương có lượng mangan trong máu thấp hơn so với phụ nữ cùng tuổi không bị loãng xương. Mangan còn có vai trò quan trọng trong việc trấn áp lượng insulin trong khung hình, hoạt hóa một vài enzyme và hoàn toàn có thể can thiệp vào sự ức chế trong một vài tế bào. Ngoài ra, còn có vai trò trong quy trình tổng hợp ure và trung hòa những anion superoxyd của gốc tự do, trong TT nguồn năng lượng của tế bào cũng như trong ty lạp thể. Nghiên cứu trên súc vật cho thấy, nếu khi mang thai mà thiếu mangan thì đẻ con ra sẽ tác động ảnh hưởng đến sự tăng trưởng không đều của bộ xương, thần kinh bị mắc chứng bệnh không phối hợp cử động điều hòa được, một bên màng nhĩ trong tai bị hóa xương, biến hóa di truyền màu, da lợt màu, lá lách teo nhỏ .
Các loại thực phẩm giàu mangan gồm có : gạo xay, đậu nành, đậu phụ, tiểu mạch, vừng, rau cải xanh, lá chè xanh, trái cây, trà, gan bò, thịt, trứng, sữa …

7. Các chất khoáng vi lượng khác

Xem thêm: FUNO –

Đó là coban có vai trò là thành phần TT của vitamin cobalamin hoặc vitamin B12, có trong sôcôla, tôm, cua, 1 số quả khô và hạt có dầu ; molypden có vai trò thiết yếu trong quy trình cố định và thắt chặt đạm của khung hình, do vai trò của nó so với những enzyme và giúp đổi khác xanthin thành acid uric và đào thải ra nước tiểu thành urê ; niken có tính năng kích thích hệ gan – tụy, rất có ích cho người đái tháo đường. Giúp làm tăng hấp thu sắt. Niken hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa cho những yếu tố vi lượng trong việc bảo vệ hoạt tính của nhiều enzyme ; bo giúp điều hòa những kích thích tố gây nên bệnh loãng xương, giúp làm giảm loãng xương và phòng ngừa loãng xương, do bo có năng lực làm giảm sự bài tiết canxi và magné ra nước tiểu ; asen có vai trò diệt khuẩn và lưu thông máu ; brom giúp trấn tĩnh, điều tiết công dụng và hoạt động giải trí của thần kinh TW ; salen giữ vai trò quan trọng trong quy trình trao đổi chất của tim và hoạt động giải trí của võng mạc ; flour có công dụng làm chắc răng và bền men răng, giúp vết thương mau lành, ngăn ngừa thiếu máu ; crom có tương quan đến sự hạ đường huyết, làm cho bệnh nhân chóng mặt, cồn cào, loạn nhịp tim ; bạc có năng lực tàn phá nhiều loại vi trùng .
ThS. HOÀNG KHÁNH TOÀN